昆明旅游攻略美食排骨,昆明排骨价格查询

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昆明旅游攻略美食排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昆明旅游攻略美食排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南弥勒甜脆排骨怎么做？
2. 云南特色坛子腌排骨？

云南弥勒甜脆排骨怎么做？

我们云南弥勒的甜脆排骨是非常好吃，非常有名的，今天我就把这弥勒的美食甜脆排骨的做法分享给大家，希望对大家有所帮助。我们准备排骨 500克，料酒 1汤匙，酱油 2汤匙，冰糖 50克，白米醋 3汤匙，开水 适量，生姜 5片，白芝麻 适量，花生油 适量，做法步骤:

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。 

2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。 

3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。 

4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。 

5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。 

6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可 。

云南特色坛子腌排骨？

答，云南特色坛子腌排骨是我们普洱每家每户都要做的一碗美味菜肴。一到11月份底12月都是杀猪季节，我们普洱农村每家每户都要杀好几头猪，杀了的猪五花肉是挂腊肉，肥肉装香肠，猪皮腌辣生，火腿腌盐巴挂起来自然风干，最后排骨就躲成小坨，然后放点佐料香料拌拌放进坛子里腌起来，腌几个月拿出来煮小瓜洋溢吃太好吃了

1、主料：排骨250克。

2、辅料：盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

3、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

4、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

5、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

6、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

7、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

云南特色坛子排骨，非常好吃，做法也比较简单，首先你得先去购买排骨，当然精排更好吃，买回来后你需要简单的清洗，洗去血水，然后晾干水分，选择一个比较大的盆，比较好腌制，放上料酒，姜片，花椒，简单去腥，然后放辣椒面，花椒面，盐，姜水，草果面，还可以放点糖，腌制的时间长一点越入味

腌腊排骨十斤排骨一斤盐，买回来的排骨不用清洗放在阴凉处1天排血水，锅热上把盐和花椒炒热，趁热把花椒盐抹在排骨上，之后挂在阴凉处5一7天，等肉不再滴水，表面开始有些干，拿下来。

均匀的抹上一层甜面酱，再挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖。

到此，以上就是小编对于昆明旅游攻略美食排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于昆明旅游攻略美食排骨的2点解答对大家有用。